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≪銀三鋼使用≫ 政光作 柳刃包丁 刺身包丁 8寸 240ミリ
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：70242361390 中古 ：702423613901 |
メーカー | ≪銀三鋼使用≫ 政光作 柳刃包丁 刺身包丁 8寸 240ミリ | 発売日 | 2025/02/14 07:47 | 定価 | 9750円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
≪銀三鋼使用≫ 政光作 柳刃包丁 刺身包丁 8寸 240ミリ
商品説明
政光作の柳刃包丁、刺身包丁です。鋼材には銀三鋼（安来鋼銀紙）を使用し、切れ味抜群で、その上錆に強いのが特徴です。
是非、ご家庭で、お仕事でお使いください。
長さ380ミリ
刃渡り240ミリ
（手作りですので差異がありますこと、ご了承ください。）
納得のうえ、ご購入ください。神経質な方はご購入はお控えください。
《銀三鋼》は昔から和包丁の世界で良く使用されてきた伝統あるステンレス鋼で、切れ味を求められる和包丁においても料理人より信頼されてきた鋼材です。
白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属がサビに強いステンレス鋼として造られたのが銀紙鋼で、その中で炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼になります。
ステンレス鋼の中でも長切れする鋼材ですので、長時間使用する方に向いている包丁です。
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